Вкусно, наверное.

Весной свежие помидоры на вкус не очень хороши, предлагаю попробовать харчо рецепт классический с консервированными помидорами. Суп получается наваристым, ароматным и очень вкусным!

Продукты (на 6 порций)

• Говядина на кости – 500 г

• Помидоры консервированные в с/соку – 300 г

• Рис – 100 г

• Лук репчатый – 120 г

• Томатная паста – 70 г

• Масло растительное – 2 ст. ложки

• Аджика – 2 ч. ложки

• Ткемали – 2 ст. ложки

• Хмели-сунели – 1 ч. ложка

• Перец красный острый молотый – 1/2 ч. ложки

• Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки

• Соль – по вкусу

• Петрушка свежая – 3-5 веточек

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты.

• Говядину промываем и заливаем в кастрюле 2 л воды. Ставим кастрюлю на нагрев, доводим воду до кипения. Всыпаем соль. Уменьшаем огонь до минимума и варим говядину 1,5 часа.

• Рис промываем, несколько раз меняя воду. Достаем из бульона мясо и всыпаем туда рис. Варим 10 минут.

• В это время лук очищаем и нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем масло и выкладываем туда лук. Обжариваем 2 минуты.

• В сковороду добавляем томатную пасту, консервированные помидоры, соль и пряности (хмели-сунели, красный молотый перец и кориандр). Если помидоры не нарезаны, во время тушения разминаем их ложкой. Тушим 5 минут.

• Мясо снимаем с кости и нарезаем мелкими кусочками. В кастрюлю выкладываем заправку со сковороды, соус ткемали, аджику и нарезанное мясо. Варим ещё 5 минут. Выключаем нагрев и даём харчо настоятся ещё 10-15 минут.

• Петрушку мелко нарезаем. Разливаем харчо с консервированными помидорами по тарелкам, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию очеь удачный суп харчо рецепт приготовления в домашних условиях. Этот классический, наваристый, сытный суп готовится на говяжьем бульоне с добавлением сливового пюре, ядер грецких орехов и зелени. Аромат харчо добавляют чеснок и хмели-сунели.

Продукты (на 6 порций)

• Говядина на кости – 500 г

• Сливы – 250 г

• Рис – 150 г

• Лук репчатый – 1 шт. (120 г)

• Морковь – 1 шт. (150 г)

• Чеснок – 3 зубчика

• Орехи грецкие – 60 г

• Хмели-сунели – 1 ч. ложка

• Томатная паста – 1 ст. ложка

• Масло растительное – 3 ст. ложки

• Перец красный острый молотый – щепотка

• Лук зелёный – 2 пера

• Петрушка свежая – 3-4 веточки

• Лавровый лист – 2 шт.

• Вода – 2 л

Как приготовить:

• Подготовьте все ингредиенты. Рис я использовала круглый. Из зелени у меня петрушка и зелёный лук, вы можете добавить ещё кинзу. Орехи я взяла уже обжаренные. Если у вас сырые орехи, лучше предварительно их обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата.

• Мясо тщательно вымойте, залейте в кастрюле водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите мясо 1,5 часа на слабом огне, до готовности.

• Очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Очищенный лук мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, 4-5 минут.

• Сливы обдайте кипятком и снимите кожицу. Удалите косточки. Мякоть подавите вилкой или измельчите блендером, чтобы получилось сливовое пюре. Добавьте сливовое пюре в сковороду к овощам.

• Очищенный чеснок мелко порубите или натрите на мелкой тёрке и добавьте в сковороду. Всыпьте хмели-сунели и острый красный молотый перец. Выложите томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте ещё 3-4 минуты. Когда заправка будет готова, снимите сковороду с огня.

• Выньте готовое мясо из бульона, остудите и освободите от костей.

• В бульон всыпьте рис, доведите до кипения и варите 8-10 минут.

• Говядину произвольно нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю. Затем добавьте овощи, соль и лавровый лист и варите ещё 5 минут.

• Грецкие орехи поместите в чашу блендера и измельчите в крошку. Измельчённые орехи добавьте в харчо. Доведите суп до кипения и выключите огонь.

• Суп харчо со сливами готов к подаче.

• Петрушку и зеленый лук мелко порубите. Я рекомендую добавлять зелень непосредственно в тарелки, чтобы она как можно дольше сохранила свой цвет.

• Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью.

• Насыщенный, с приятным ароматом и лёгкой кислинкой, сытный и яркий суп харчо станет отличным разнообразием в череде привычных семейных рецептов. Попробовав приготовить такой харчо, вы наверняка станете поклонниками этого грузинского блюда.

Кстати, при публикации рецептов есть просьба указывать в том числе и вес продуктов, кроме "штук".
Это просто понятие весьма растяжимое как "средний" кабачок, луковица, свекла, яблоко или помидор.
Лично я буду очень признателен. 

Для приготовления вышеупомянутых блюд нужно брать мяса немного больше чем крупы, типа 200 гр. риса, но 250-300 гр. мяса. И нарезать его помельче....
Специи отродясь не отмерял, в ладонь насыпал, и в путь. Но нужно стараться не переборщить.