Ой, а я скумбрию так же мариную, только горчичный порошок не всегда кладу, иногда просто без него, тоже вкусно выходит. У нас муж просит хоть раз в две недели такую делать, с картошечкой отварной да лучком - и никаких деликатесов не надо. А насчет харчо согласна, зимой и весной с консервированными помидорами гораздо лучше получается, я еще прямо с соком выливаю, кислинка приятная.

Ой, а я скумбрию так же делаю, только горчичный порошок не кладу никогда, надо попробовать в следующий раз, вдруг вкус интереснее выйдет. У нас муж вообще привереда, соленую рыбу магазинную не признает, говорит, что там одна вода да селитра, поэтому вот уже лет десять кручусь сама - беру мороженую, размораживаю потихоньку в холодильнике, чтоб мясо плотное было, и в банку с рассолом.

А про харчо с консервированными помидорами прям в точку - я летом всегда закатываю в собственном соку пару ящиков, зимой и в борщ, и в подливу, и вот в такие супы идет на ура, свежие в марте это вообще резина какая-то безвкусная.

Ой, а я тоже скумбрию так делаю, только у меня рецепт попроще - без горчичного порошка, все никак не соберусь попробовать с ним. Муж у меня вообще рыбу магазинную соленую есть перестал после того, как я начала сама мариновать, говорит, вкус совсем другой, живой. А харчо с консервированными помидорами - согласна на все сто, зимой и весной только так и варю, летом свои в морозилке заканчиваются, а магазинные весной как трава, только цвет красный и все.

Ой, а я скумбрию тоже сама мариную, только по-своему - без горчичного порошка, с луком колечками и лаврушкой побольше. Муж как-то раз попросил "как в магазине", я попробовала, теперь только домашнюю ест, говорит покупная резиновая какая-то стала. А насчет харчо поддержу, зимой и весной с консервированными помидорами вкуснее выходит, свои-то у меня в подвале уже кончились почти, доедаем последние банки.

Я тоже маринованную рыбку люблю, только у меня рецепт немного другой - я еще лавровый лист туда кидаю и гвоздику. Скумбрию беру на рынке, там торговцы честные, сразу видно какая свежая. А вот харчо - это да, суп просто чудо как хорош, особенно зимой когда помидоры свежие уже не достанешь. Попробую консервированные томаты в соке, спасибо за наводку!

Из фарша получаются очень вкусные фрикадельки с подливкой на сковороде
Готовятся тефтели из индюшиного фарша, а чтобы держали форму при тушении, сперва обжариваются до румяности. Соус из шампиньонов, лука и помидоров, дополненный сметанной заправкой, делает тефтели нежными, сочными и мягкими. Горчица и острый перец добавляют лёгкую пикантность.

Продукты (на 4 порции)

• Фарш индюшиный - 500 г

• Бекон копчёный - 120 г

• Шампиньоны - 200 г

• Лук репчатый - 100 г

• Помидор - 180 г

• Чеснок - 5 г (2 зубчика)

• Перец острый - 15 г (по вкусу)

• Яйцо - 1 шт.

• Сметана - 200 г

• Мука - 1 ч. ложка

• Горчица готовая - 20 г (1 ст. ложка)

• Сухари панировочные - 25 г

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Паприка молотая - 1 ч. ложка

• Майоран сушёный - 1 ч. ложка

• Масло растительное - 30 мл

Как приготовить:

• Подготовить необходимые продукты.

• Индюшиный фарш переложить в миску. Вбить яйцо, добавить панировочные сухари.

• Добавить соль (1/2 ч. ложки), чёрный перец, паприку и майоран.

• Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс. Добавить к фаршу.

• Тщательно перемешать до однородности. Фарш слегка отбить. Дать постоять 15-20 минут.

• Бекон нарезать небольшими кусочками. В казане разогреть 10 мл растительного масла и выложить бекон.

• Обжарить на среднем огне 2-3 минуты до лёгкой румяности.

• Шампиньоны нарезать средними ломтиками.

• Добавить шампиньоны к бекону. Обжарить, помешивая, 3-4 минуты.

• Помидор нарезать средними кусочками и добавить в сковороду. Перемешать. Обжаривать всё на слабом огне 10-12 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Из фарша сформировать шарики размером с грецкий орех.

• В сковороде разогреть оставшееся масло (20 мл). Обжарить тефтели со всех сторон до румяной корочки 5-7 минут.

• Острый перец мелко нарезать и добавить в казан. Перемешать.

• Выложить обжаренные тефтели в казан с соусом. Аккуратно перемешать и прогреть 2 минуты.

• В миске соединить сметану, горчицу и муку. Перемешать до однородности.

• Влить 200 мл воды. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков.

• Влить сметанную смесь в казан с тефтелями. Аккуратно перемешать.

• Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут до готовности тефтелей и загустения соуса.

• Тефтели в сметанно-грибном соусе готовы. Приятного аппетита!

Я тоже маринованную рыбу люблю, но у нас в Омске скумбрию свежую не всегда найдешь, беру замороженную и предварительно хорошо размораживаю. А насчет харчо - да, весной томаты действительно пресные, я тоже перешла на консервированные, дочка у меня живет в Краснодаре, так она всегда делает запасы из помидоров летом и в зиму закатывает. Вот и пользуюсь ее заготовками, когда весной свежие еще не появились, суп получается просто объедение.

Да, маринованная рыба - это вещь! У меня муж вообще не ест рыбу никакую, а маринованную скумбрию с удовольствием может съесть килограмм. Я обычно беру селедку, режу кусочками, в луке мариную со специями и уксусом - простой рецепт, но получается очень даже ничего. На даче летом частенько готовим, когда гости приезжают, все хвалят. Пробовал кто-нибудь с горошком консервированным добавлять? Мне кажется, было б интересно в сочетании.

Где новости про маринованную скумбрию?

Я маринованную рыбу обожаю, особенно в холодное время года! У нас в семье тоже любят, но я всегда добавляю еще лавровый лист и гвоздику - получается душистее. Скумбрию беру обычно на рынке, там одна бабушка торгует, рыба всегда свежая. Пробовала и готовое филе, но, знаете, домашний вариант все равно лучше получается - сам контролируешь все ингредиенты.